Ingredientes > Aves
-
Dorada, jamón y alas de pato, con cremoso de foie, palomitas y oro blanco
Receta para impresionar, grabada en el restaurante Las Torres (Huesca), una estrella Michelín. Combina un lomo de dorada con jamón y alas de pato, un cremoso de foie y palomitas de maíz. Servido en un bonito plato de pizarra y decorado con oro blanco comestible.
-
Arroz meloso de boletus y pato
Risotto elaborado con arroz bomba, boletus edulis y confit de pato. Conseguir que nos quede cremoso, meloso.
-
Confit de pato con manzana
Meteremos el confit al horno y mientras tanto podremos la manzana cortada a dados en la sartén con un poco de mantequilla, vino blanco, licor de manzana y tomates cherry, hasta que quede casi como un puré. Receta sencilla de elaborar y rápida.
-
Brocheta de pavo con ciruelas pasa y pan de higos
-
Calabacines gratinados rellenos de pollo
-
Cocina marroquí: Fritura de verduras con pechugas de pavo y pan de pita
-
Guiso de pollo con setas de temporada a los dos fuegos