Tipos de plato > Segundo plato
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Medallitas de ternasco rellenas de borrajas y crujiente de jamón
Haremos medallas de un costillar de ternasco (cordero) y lo rellenaremos de borrajas y crujiente de jamón
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Dorada, jamón y alas de pato, con cremoso de foie, palomitas y oro blanco
Receta para impresionar, grabada en el restaurante Las Torres (Huesca), una estrella Michelín. Combina un lomo de dorada con jamón y alas de pato, un cremoso de foie y palomitas de maíz. Servido en un bonito plato de pizarra y decorado con oro blanco comestible.
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Lardones de ternera con coco sobre salsa de pimientos amarillos
Ternera, salsa de pimientos amarillos y…¡coco! Diferente y exquisito
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Bogavante termidor
Receta clásica de la cocina, más típica con langosta: a elegir, en función del presupuesto
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Confit de pato con manzana
Meteremos el confit al horno y mientras tanto podremos la manzana cortada a dados en la sartén con un poco de mantequilla, vino blanco, licor de manzana y tomates cherry, hasta que quede casi como un puré. Receta sencilla de elaborar y rápida.
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Tortilla de caracoles
Una tortilla rellena de caracoles con una majada hecha en mortero con tomillo, romero, ajo y aceite. Sencilla y deliciosa. Otra manera de comer caracoles.
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Brochetas de chipirón con setas y pimientos del piquillo al aceite de tinta